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Gebackener Hirtenkäse an Tomatengemüse mit Kalamata-Oliven, Knoblauch-Fladenbrot und Salat

Eigenschaften

Vegetarisch

Kategorien

Hauptgericht

Von

david

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Zutaten

2
300 Gramm Hirtenkäse
1 Stück rote Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
2 Gramm orientalische Gewürzmischung
12 Milliliter Balsamicocreme
50 Gramm Rucola
2 Stück Mini-Fladenbrot
1 Stück Frühlingszwiebel
3 Stück Tomate
50 Gramm schwarze Oliven (mit Stein)
1 Stück rote Spitzpaprika

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Hirtenkäse in eine Auflaufform geben. Knoblauch abziehen und die Hälfte fein hacken. Hirtenkäse mit 2 EL Olivenöl (2 Personen), türkischer Gewürzmischung, gehacktem Knoblauch und 1 Prise Pfeffer marinieren.
2. Zwiebel abziehen, halbieren und in dicke Streifen schneiden. Spitzpaprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Paprikastreifen und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und 10 – 15 Min. backen, bis sie weich sind.
3. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Kalamata-Oliven entsteinen und grob hacken.
4. Tomatenwürfel, gehackte Oliven und weiße Frühlingszwiebelringe um den Hirtenkäse herum verteilen und für 20 Min. in den Backofen geben, bis die Tomatenwürfel sehr weich sind. Für den Salat gebackenes Gemüse in eine große Schüssel geben und Balsamicocreme und Olivenöl unterrühren. Kurz vor dem Servieren Rucola unter das Ofengemüse heben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Mini-Fladenbrot in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Fladenbrotscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit Olivenöl bestreichen. In den letzten 5 Min. der Hirtenkäse-Backzeit Brotscheiben mit in den Ofen geben und knusprig aufbacken. Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Knoblauch einreiben. Mit 1 Prise Salz würzen.
6. Gebackenen Hirtenkäse mit Ofengemüse auf Teller verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und zusammen mit Salat und Knoblauchbrot genießen.