Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe mit Babyspinat und saurer Sahne getoppt
Eigenschaften
Vegetarisch
Kategorien
Hauptgericht
Von
david
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| 380 Gramm | Kichererbsen |
| 2 Stück | Karotte |
| 8 Gramm | Gemüsebrühpulver |
| 250 Milliliter | Kokosmilch |
| 25 Gramm | gelbe Currypaste |
| 1 Stück | Limette |
| 50 Gramm | Babyspinat |
| 2 Gramm | Madras-Curry-Pulver |
| 1 Stück | Ofenkartoffel |
| 30 Gramm | gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 2 Gramm | Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“ |
| 100 Gramm | saure Sahne |
| 300 Milliliter | Wasser |
| 1. | Erhitze das Wasser im Wasserkocher. Zwiebel halbieren und grob hacken. Karotten schälen, längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Kartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Limette in 6 Spalten schneiden. |
|---|---|
| 2. | Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. In einem großen Topf Öl erhitzen und gehackte Zwiebel darin 1 – 2 Min. glasig anschwitzen. Gehackten Knoblauch und Ingwer in Öl dazugeben und weitere 1 – 2 Min. anbraten. |
| 3. | Ein Drittel der Kichererbsen beiseitestellen und den Rest zusammen mit der Currypaste, Kartoffelwürfeln und Karotten in den Topf geben. Weitere 2 – 3 Min. anbraten. Alles mit dem heißen Wasser, Kokosmilch, Brühepulver und Madras Curry ablöschen und abgedeckt bei niedriger Hitze 12 – 15 Min. köcheln lassen. |
| 4. | In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen. Restliche Kichererbsen und „Hello Piri Piri“ darin ca. 2 Min. anbraten. Beiseite stellen. |
| 5. | Suppe in dem Topf mit einem Pürierstab nach Belieben cremig oder feinstückig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Saft von 2 Limettenspalten abschmecken. Topf zurück auf die warme Herdplatte stellen, Babyspinat unterrühren und 1 Min. erwärmen, bis der Spinat zusammengefallen ist. |
| 6. | Suppe auf Teller verteilen und saure Sahne darauf klecksen. Mit gerösteten Kichererbsen toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit! |