Knusprige Halloumi-Fries mit griechischem Paprika-Bohnen-Gemüse
Eigenschaften
Vegetarisch
Kategorien
Hauptgericht
Von
david
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| 2 Stück | rote Paprika |
| 1 Stück | Tomate |
| 20 Gramm | Dill |
| 250 Gramm | weiße Bohnen |
| 8 Gramm | griechische Gewürzmischung |
| 1 Stück | Halloumi |
| 100 Gramm | Panko-Paniermehl |
| 2 Esslöffel | Mayonnaise |
| 1 Esslöffel | Weizenmehl |
| 1. | Die Paprika halbieren, entkernen und in lange, dünne Streifen schneiden. Die Tomate in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Dillspitzen abzupfen und grob schneiden. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. |
|---|---|
| 2. | In einer mittelgroßen Pfanne 1 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Paprika, die Tomaten, die 1/2 des Dills, 1–2 TL Gewürzmischung, 1 TL Zucker, 2 EL Essig und 4 EL Wasser in die Pfanne geben, umrühren und abgedeckt 10–12 Min. garen, bis die Paprika weich ist. |
| 3. | Nach der Hälfte der Zeit die Bohnen zum Paprikagemüse in die Pfanne geben. Evtl. etwas Wasser hinzufügen, falls das Gemüse zu trocken wirkt. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 4. | Inzwischen den Halloumi in fingerdicke Streifen schneiden. 1 EL Mehl mit 3–4 EL Wasser verrühren. Das Panko-Paniermehl mit der restlichen Gewürzmischung vermengen. Den Halloumi erst in der Mehl-Wasser-Mischung und anschließend im Panko-Paniermehl wenden, die Panade leicht andrücken. |
| 5. | Den Boden einer großen Pfanne mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken und bei starker Hitze erwärmen. Den Halloumi im heißen Öl auf jeder Seite goldbraun und knusprig ausbacken, dann auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. |
| 6. | 1 TL Dill fein schneiden und mit der Mayonnaise, 1–2 TL Wasser und 1 Prise Pfeffer zu einem Dip verrühren. Die Halloumi-Fries mit dem Paprika-Bohnen-Gemüse und dem Dip anrichten, mit dem restlichen Dill garnieren und servieren. |